描述
正港麻油廠 100%冷壓初榨黑麻油
純正工藝 50年技術傳承
正港麻油廠以將近五十年的製油經驗，從源頭精挑細選黑芝麻，嚴格控管品質。製油過程遵循傳統古法冷壓，保留黑芝麻的天然香氣與營養，並符合現代衛生標準，讓每一滴麻油都充滿濃郁醇香。
冷壓初榨 保留天然風味
- 自然營養 – 含有豐富的多元不飽和脂肪酸 (45%) 和單元不飽和脂肪酸 (40%)，是天然的健康食用油選擇。
- 香醇濃厚 – 黑芝麻的深色澤和特有的濃郁香氣，在烹調時更加襯托出料理風味。
多用途 滋補養生佳品
黑麻油性質溫熱，適合加入麻油雞、麻油豬肝、燒酒雞等經典料理，是秋冬進補的首選，助您提升氣血、溫暖身體。
1.烘焙
焙炒可以說是製作麻油過程中最重要的步驟，烘焙的時間及火侯決定麻油的味道，烘焙時間太短就無法將黑麻油的味道釋放出來；時間過長則會產生焦味，經過長時間的經驗累積及電腦儀器的輔助，師傅時間及火侯拿捏恰到好處。
2.冷卻粉碎
芝麻經過焙炒後需立即將炒過的芝麻攤平，並利用大型風扇吹送冷卻，如果不及時冷卻，芝麻就會因高溫聚集持續加熱而燒焦，導致麻油的品質和香味大打折扣。本廠堅持原料不落地以保持油品的衛生，所以不用傳統的落地散熱改用機械散熱鍋散熱。
3.蒸熱成型
將碾碎後的芝麻放入爐具裡蒸熱，目的是將芝麻的油脂軟化讓油份容易壓榨出來。將蒸熱的芝麻放入模型中加壓成餅狀。
4.油壓
將製好的芝麻圓餅排列到油壓機器中，利用機具的的力量將芝麻的油份壓出，壓榨出的即為純正芝麻油。
5.過濾沈澱
將壓榨好的麻油倒入舖有棉布的桶子過濾。
剛製好的麻油需經兩個禮拜沉澱才能裝瓶出售，由於冬天沉澱速度較慢，故瓶底如有少許沉澱物此乃正常現象請安使用。
